酸辣土豆丝要焯水吗酸辣土豆丝好吃又简单的做法

生活百科 2023-06-16 12:2981 wenyix

很多人都特别喜欢吃酸辣土豆丝，那么酸辣土豆丝要焯水吗？酸辣土豆丝好吃又简单的做法是什么？

酸辣土豆丝要焯水吗

如果焯水，容易使得土豆丝变得绵软，这样下锅炒的时候也容易粘锅，所以这个做法是不对的，不需要焯水，只用将土豆丝冲洗干净表面的淀粉即可

制作酸辣土豆丝要先把土豆切成细丝在放入清水中浸泡出淀粉，然后起锅烧油并放入辣椒、葱末、蒜末炒香，依次往锅中倒入土豆丝、陈醋、酱油、食盐翻炒调味，大约两三分钟后就可以将土豆丝盛出。浸泡土豆丝的时候要频繁给它换水，还可往水中添加食醋。

怎么做酸辣土豆丝

准备材料：土豆、辣椒、葱末、蒜末、陈醋、酱油、食盐

第一步：

首先我们要将购买回来的土豆清洗干净，再将它切成丝状放入水中浸泡，等需要使用时再冲洗几遍，这样做可以去除土豆内的淀粉，使我们最后烹饪出来的土豆丝口感更脆。

第二步：

起锅烧油，先把切好的辣椒、葱末、蒜末倒入锅中翻炒，闻到香味后把土豆丝倒入锅中翻炒，再用陈醋、酱油、食盐调味，大约两三分钟后就可以将土豆丝盛出来食用了。

怎么去除土豆内的淀粉

去除土豆内的淀粉是让土豆口感变得更好脆爽的窍门，我们在用清水浸泡土豆的时候还要注意给它换三到四次水，还可以往水里添加一些醋，这样做可以让土豆内的淀粉更好的被去除。

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